以下是2021年全运会各项目的冠军名单：田径：男子100米：谢震业男子200米：路易斯·詹姆斯男子400米：路易斯·詹姆斯男子800米：苟仲文男子1500米：丁伟男子5000米：张林鹏男子110米栏：于思进男子400米栏：贾海洋男子铅球：吕会会男子跳高：杨倩男子跳远：韩广轩男子三级跳远：江苏队男子标枪：凌世洋女子100米：牟凤临女子200米：苏炳添女子400米：谢文骏女子800米：袁玉华女子150
以下是2021年全运会各项目的冠军名单：
田径：
男子100米：谢震业
男子200米：路易斯·詹姆斯
男子400米：路易斯·詹姆斯
男子800米：苟仲文
男子1500米：丁伟
男子5000米：张林鹏
男子110米栏：于思进
男子400米栏：贾海洋
男子铅球：吕会会
男子跳高：杨倩
男子跳远：韩广轩
男子三级跳远：江苏队
男子标枪：凌世洋
女子100米：牟凤临
女子200米：苏炳添
女子400米：谢文骏
女子800米：袁玉华
女子1500米：杨秀彬
女子5000米：陈素怡
女子100米栏：李诗沣
女子400米栏：赵湘琳
女子铅球：赵宇丹
女子跳高：王宇
女子跳远：王宇
女子三级跳远：蔡伟
女子标枪：罗宇飞
游泳：
男子100米自由泳：孙杨
男子200米自由泳：孙杨
男子400米自由泳：孙杨
男子800米自由泳：孙杨
男子100米蛙泳：闫家鑫
男子200米蛙泳：闫家鑫
男子100米仰泳：闫家鑫
男子200米仰泳：张雨霏
男子100米蝶泳：刘湘
男子200米蝶泳：王麒文
男子200米混合泳：叶诗文
男子400米混合泳：叶诗文
女子100米自由泳：傅园慧
女子200米自由泳：傅园慧
女子400米自由泳：傅园慧
女子800米自由泳：杨蝶
女子100米蛙泳：刘湘
女子200米蛙泳：李雪芮
女子100米仰泳：任雪予
女子200米仰泳：段婷婷
女子100米蝶泳：杨卓婷
女子200米蝶泳：吴回
篮球：
男子篮球：上海队
女子篮球：广东队
足球：
男子足球：江苏队
女子足球：上海队
排球：
男子排球：北京队
女子排球：江苏队
乒乓球：
男子团体：山东队
女子团体：北京队
羽毛球：
男子单打：桃田贤斗
女子单打：陈雨菲
这些是目前已经公布的一些项目的冠军名单，将来可能会有更新和补充。